La margarine, pas si verte ....

15.09.2011

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je souhaite vous parler d'un produit que nous sommes tous susceptibles d'utiliser au quotidien: la margarine.

Que vous la choisissiez pour ses vertus "anti-cholestérol", santé, parce que vous êtes végétalien, allergique ou écolo, il est nécessaire de faire un point sur le produit.

De quoi est composée la margarine ?

Généralement :

- d'une partie grasse : matières grasses végétales (différentes huiles, nous y reviendrons ...)

- d'une partie acqueuse : de l'eau ou du lait (et oui ! écrit en petites lettres ou caché derrière "poudre de babeurre", certainement un clin d'oeil pour les végétaliens et les allergiques)

- S'y rajoute émulsifiants, conservateurs, arômes, sel, sucre, révélateurs, colorants, correcteurs d'acidité, etc ... tout le bonheur des produits industriels.

- et parfois : de la gélatine de porc, hummmm (les végétariens et végétaliens apprécieront). Voir : La gelatine, un ingrédient étonnant ....

Voilà en gros de quoi sont faites les margarines "végétales".

Au delà de la supercherie "végétale", il y a la supercherie "santé" liée à une catastrophe écologique.

Mais quel est ce secret que cache les margarines ?

Un indice ?

doveouran

Non, rassurez vous, il n'y a pas d'extrait d'orang-outan dans la liste d'ingrédients mais finalement, nous ne sommes pas si loin ....

A ce jour, je n'ai trouvé AUCUNE margarine 100% végétale sans huile de palme, aucune.

Qu'est-ce que ça signifie ?

Concrètement :

- la déforestation massive en Indonésie pour y planter des palmiers à huile (et pour faire entre autres de beaux emballages pour Barbie et un joli parquet exotique pour Mr et Mme toutlemonde, etc ... voir BARBIE, serial killeuse d'orangs-outans !)

- le massacre des orangs-outans, proches de l'extinction

- les conflits territoriaux, meurtres et cie

- la disparition de la biodiversité

- et pleins d'autres choses encore que j'explique très largement ici :

L'huile de palme en question ....

Ne passez pas à côté de cet article si vous ne l'avez pas encore lu, l'impact de l'exploitation de cette huile est considérable et terriblement meurtrier.

D'autre part, je vous invite fortement à regarder le film "Green" disponible dans l'article qui vous permettra de faire la "connection" entre ce que nous achetons et les conséquences de nos achats irréfléchis.

Donc, d'un point de vue écologique, c'est une catastrophe ...

Mais pourquoi parler de supercherie du point de vue santé ?

L'huile de palme est riche en acides gras saturés qui, consommés avec excès, élèvent le taux de cholestérol dans le sang et augmentent le risque cardiovasculaire. C'est scientifique.

Donc, je récapitule, le consommateur achète un produit "santé", parfois enrichi de tas de choses censées faire baisser son cholestérol et on lui ajoute, en toute logique, une huile mauvaise pour la santé (la moins chère du marché bien évidemment) qui fait grimper le taux de cholestérol :-)

Mais bon, comme les consommateurs d'aujourd'hui ont trouvé la foi en messieurs les dieux de l'industrie et de la publicité, pas de problèmes particuliers !

Je résume :

La margarine végétale qui se pose comme un choix santé, écologique et éthique comprend parfois du lait et de la gélatine de porc, est gorgée d'huile de palme qui fait grimper le cholestérol et aggrave les problèmes cardiovasculaires, déforeste allègrement en Indonésie et massacre les orangs-outans, on a tout bon !

Qu'est-ce qu'on fait ?

- On boycotte les produits contenant de l'huile de palme

- On diffuse l'information

- On écrit aux marques

- On signe des pétitions

En voici une contre Fruit d'Or et Planta Fin :

https://www.sauvonslaforet.org/petitions/750/fruit-d-or-et-planta-fin-les-margarines-sanglantes-du-groupe-unilever (link)

Mais sont concernées toutes les autres marques : St Hubert, Vitaquell, Tournolive, Soma, etc ...

Attention ! Les margarines indiquant le type des huiles employées ne citent presque jamais l'huile de palme, donc, même si vous lisez "colza, tournesol, olive", il y a bien de l'huile de palme. Mais bon, on comprend bien qu'étant donné son manque de popularité, l'ommission est de mise !

La ménagère se contredit-elle ?

Ici : j'invite au boycott de la margarine.

Là : ( Les non-dits de l'industrie laitière ), j'explique à quel point consommer des produits laitiers soutient une industrie polluante et cruelle.

En effet, si la margarine était vraiment végétale et sans huile de palme, je la consommerai peut-être encore.

Mais finalement, ces découvertes m'ont permis encore une fois de m'affranchir des produits industriels et transformés à outrance.

Aujourd'hui, je cuisine à l'huile d'olive bio et je l'emploie même dans mes gâteaux, qui sont excellents croyez moi :-)

Ce qui compte dans les recettes est de travailler avec un corps gras, je choisi donc le naturel, 100% bio, 100% huile d'olive !

Et si la tartine du matin est un incontournable pour vous, profitez de vos confitures maison pour vous régalez :-) Voir Faire sa confiture Bio maison

A-t'on vraiment besoin d'additionner matières grasses et sucre ?

Ceci dit, une internaute m'a confié qu'elle congelait son huile de colza pour la tartiner ;-)

Une autre propose sur son blog de créer sa margarine maison :

http://www.veganwiz.fr/2010/06/12/margarine-de-soja-legere/ (link)

Encore une fois, faire les choses par soi-même, choisir, est le meilleur moyen de s'affranchir de tous ces non-sens absolus ;-)

Bonne journée et à bientôt sur le blog de La Ménagère Écolo !